Üzüm pekmezi, taze üzümlerin özenle hazırlanmış ve uzun süre boyunca saklanabilecek bir meyve reçeli olarak bilinir. Aşağıdaki tarif, üzüm pekmezi nasıl yapabileceğinizi gösterir:
Malzemeler:
- 1 kg taze üzümler
- 1/2-1 kg toz şeker (isteğe göre)
Yapılışı:
- Üzümleri temizleyin ve taze üzümlerin sadece etlerini alın. Taze üzümleri bir kaba alın ve parçalayın.
- Üzümleri bir tencerede kaynatın. Üzümler yumuşayana kadar pişirin.
- Üzümleri süzgeçte geçirin ve üzümlerin suyunu süzün.
- Üzüm suyunu tekrar tencereye alın ve şekeri ekleyin. Üzüm suyunu orta ateşte, sürekli karıştırarak, kaynatın ve kıvam alana kadar pişirin.
- Üzüm pekmezi soğuduktan sonra, sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Not: Üzüm pekmezi yaparken şeker miktarını kişisel tercihlere göre ayarlayabilirsiniz. Üzümlerin meyve suyu içinde şekerin erimesi biraz zaman alabilir, sürekli karıştırmaya devam edin. Ayrıca, üzüm pekmezi yaparken üzümlerin taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Üzüm pekmezi yaparken dilediğiniz kadar şeker ekleyebilirsiniz ama şekerin çok fazla olması pekmezin tadını etkileyecektir.