Hakiki tereyağı, gerçek süt veya krema kullanılarak yapılan, ham veya az miktarda sıvı yağ veya maya eklenmeden yapılan bir üründür. Hakiki tereyağı, yüksek oranda yağ içeriğine sahip olmasına rağmen, yüksek kaliteli süt veya krema kullanılarak yapılması nedeniyle, sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir.
Hakiki tereyağının anlaşılması için, öncelikle ürünün içeriğine bakmak gerekir. Hakiki tereyağı, gerçek süt veya krema kullanılarak yapıldığından, içerisinde süt proteinleri, mineraller ve vitaminler bulunur. Ayrıca, yüksek oranda yağ içeriğine sahip olmasına rağmen, trans yağ içermez.
Hakiki tereyağı genellikle renk olarak beyaz veya hafif sarı renktedir. Ayrıca, hakiki tereyağının yapısı katıdır ve sıcak ortamda erimez.
Etiket okuma önemlidir, ürünler arasında yapay tatlar, renklendiriciler, emülgatörler, stabilizatörler gibi katkı maddelerinin kullanılmasına dikkat etmek gerekir.
Son olarak, hakiki tereyağının üretim yeri ve tarihi önemlidir. Hakiki tereyağı, yerel üretim yerlerinde yapılmış ve son kullanma tarihi geçmemiş olmalıdır.